Sie mögen vielleicht frittiertes Essen lieben, aber Ihr Körper tut das sicher nicht. Forscher der Universität Shenzhen fanden heraus, dass der Verzehr von nur 120 Gramm frittierter Lebensmittel das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle erhöht.
Die Studie verglich Menschen, die die geringsten Mengen an frittierten Lebensmitteln aßen, mit denen, die frittierte Lebensmittel zu einem regelmäßigen Bestandteil ihrer Ernährung machen. Die Forscher fanden heraus, dass die Personen mit dem höchsten Verzehr von frittierten Lebensmitteln ein um 28 % höheres Risiko haben, ein schwerwiegendes kardiovaskuläres Ereignis zu erleiden, wie z. B. eine Herzerkrankung oder Herzinsuffizienz.
Einer der Gründe, warum frittierte Lebensmittel so schlecht für Sie sind, liegt an den Ölen, in denen sie frittiert werden. Eines der gefährlichsten Fette in der menschlichen Ernährung ist die Omega-6-Linolsäure (LA), und es gibt Hinweise darauf, dass übermäßige Mengen an LA bei den meisten chronischen Krankheiten eine Rolle spielen, insbesondere bei Top-Killern wie Herzerkrankungen.
Eine Studie, die im BMJ Journals veröffentlicht wurde, untermauert die Risiken dieser Art von Fetten für die Herzgesundheit, insbesondere “wenn sie in Form von industriellen Samenölen konsumiert werden, die gemeinhin als ‘Pflanzenöle’ bezeichnet werden.”
