Eine alte indische Redewendung lautet: Es gibt keine Tinktur ohne Ingwer. Laut ayurvedischer Medizin verstärkt Ingwer die Wirkung anderer Heilpflanzen. Ingwer ist reich an Inhaltsstoffen und wird in der traditionellen indischen und chinesischen Medizin zur Stärkung, gegen Verdauungsbeschwerden und Übelkeit eingesetzt. Als Gewürz verfeinert Ingwer Speisen und Ingwer-Tee oder Ingwer-Wasser sind zu beliebten Getränken geworden.
Über 150 Inhaltsstoffe sind in Ingwer (Zingiber officinale) enthalten. Dazu zählen Gingerol, das für den scharfen Geschmack verantwortlich ist, ätherische Öle wie zum Beispiel Zingiberol, das für den typischen Geruch sorgt. Die Mineralstoffe Natrium, Kalium, Calcium, Magnesium, Phosphat, Eisen und Zink sind in den Rhizomen des Ingwers ebenso enthalten wie Beta-Carotin und die Vitamine B1, B2, B6, B9, C und
